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●營業二十年左右,網路口碑佳評不斷!

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●遵循古法醃製的梅干,將肉滷出微酸而不膩的好味道!

20年老店經典江浙料理

精緻用心的功夫菜

用餐環境清幽宜人

古典純樸的優雅饗宴

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道地功夫菜、經典江浙料理

營業二十年左右,網路口碑佳評不斷!食材皆由主廚每日到早市親自挑選購買,火候以及熟度的拿捏考驗主廚功力,一道道精緻用心的江浙料理中,維繫著情感,還有說不完的動人故事。

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復興航空十一月二十二日突然無預警停飛,造成我國內外航空界的運輸大亂,交通部昨(一)日下午表示,交通部已核准並停止興航所有國內、國際與兩岸航線,定期及不定期的空運輸業務,並廢止興航分配的所有航權,民航局後續將依「國際航權分配及包機審查綱要」相關規定,將儘速召開航權分配的討論,預估在一個月內(十二月底)前完成。

交通部長賀陳旦昨日於立法院接受交通委員會預算質詢的空檔時,接受媒體採訪時表示,在興航航權的部分,民航局簽報上來後,交通部已經核定,等於已經收回興航所有的航權,未來希望用最快的時間,依照法規的程序,請航空同業來申請並做更好的航空服務,最快要二~三個禮拜的時間完成,在這點上交通部會再努力。

至於前民航局長張國政,為何在分別在十一月二十八、二十九日前後召開記者會宣布接掌興航卻又不接的聲明中,批評賀陳旦不懂航空公司,並被認為企圖影響股價,賀陳旦說,每個人都可以有他的看法,但張國政作為一個航空界的先進,他(張國政)認為航空業的發展有他的期待,希望呼籲爭取一些資源,可以令人理解,外界也不便臆測。

民航局企劃組長陳昭諭在昨日稍晚也在交通部記者會上表示,興航的兩岸航線部分會重新的分配,目前興航每周有二十四條航線、十五個航點、每周六十一班次的兩岸航線,其中以台灣飛上海線最為熱門,每周有十三班次的四條航線,未來的兩岸航線會讓各航空業者提出申請,並以各航空公司對政府的「政策配合度」標準來優先分配。

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苗栗縣南庄鄉蓬萊村,3日晚間發生槍擊案,一名潘姓男子,帶著唸小六的兒子,上山找親戚打獵,12歲的男童幫忙拿槍時,好奇誤扣板機,不慎擊發子彈,當時表外甥就站在槍口前,右胸遭貫穿身亡,流彈接著又打中爸爸的背部,釀成一死一傷。

酆姓男子躺在擔架,上半身都是血,家屬開車送他到醫院前,人已經氣絕,致命傷就在右胸口,疑似被子彈貫穿,失血身亡,外婆聽聞噩耗,在急診外,崩潰痛哭。

死者父親:「我兒子跟我舅舅的小孩在房間,進去沒多久,一下就聽到槍聲了。」

愛子命喪獵槍下,父親心碎,但更不堪的是,開槍嫌犯,竟然是死者的小表舅。

男童:「(弟弟你是不小心打到的嗎)對。」

蓋著外套,聲音顫抖,被警方帶回的嫌犯才唸小六,她的姑姑就是死者的外婆,都是住苗栗南庄的原住民。3日間,爸爸帶他到蓬萊村,找表外甥一家去打獵,男童幫忙拿獵槍,不知道已經上膛,好奇扣下扳機,表外甥就在槍口前50公分,子彈貫穿右胸口後,還打中附近的父親背部。

聲音來源:死者親友:「原住民你也知道,天天都會打獵啊。」

死者是六軍團269旅的志願役士兵,放假回家卻飛來橫禍,雙方家屬一度把獵槍丟進草叢,想要大事化小,但12歲男童,因為涉嫌過失致死,還是被移送少年法庭。

刑法上因為未滿14歲,不予處罰,但民法上,男童父母親得負連帶賠償責任,表舅持獵槍誤殺外甥,對同是一家親戚的加害跟被害家庭,都是悲劇。(民視新聞邱俊超苗栗報導)

下面附上一則新聞活動讓大家了解時事

工商時報【姚舜】

老虎奶也能作成醬汁入菜?自本月2日起至4日客座台北花園大酒店〈Prime One〉牛排館的西班牙米其林1星餐廳〈Andreu Genestra Restaurant〉主廚安德烈.傑尼斯塔(Andreu Genestra),品饕菜單(Tasting Menu)中的〈竹蛤韃靼〉,就是一道用老虎奶(Tiger's Milk)提味的菜式,讓人非常好奇。安德烈.傑尼斯塔不僅是西班牙米其林1星餐廳主廚,〈Andreu Genestra Restaurant〉餐廳更在上個月最新出爐的西班牙權威美食評鑑〈雷普索爾美食指南〉(Respol Guide),得到「3個太陽」肯定,這是該評鑑中最高的肯定,2016年全西班牙只有43家餐廳得此肯定,證明安德烈.傑尼斯塔的廚藝非比尋常,這也是台北花園酒店力邀這位年輕型男主廚來台客座的原因。

「老虎奶」其實是祕魯常民美食〈檸汁醃生魚〉(Ceviche)中賦味的醬汁,這種醬汁的祕魯原名「Dulce de Ieche),英文則叫「Tiger's Milk Sauce」。老虎奶其實不是母老虎的乳汁,而是用青檸檬、洋蔥、辣椒、辛香料剁切碎後加上剁碎的魚肉調製的醬汁。因顏色乳白,味道酸辣,就被稱為「老虎奶」,推論由來大概跟中餐中辣味「老虎醬」類似,都因味道獨特、無可比擬,故冠上「老虎」之名。

在祕魯,老虎奶醬最常被用來搭配海鮮,16世紀時西班牙曾殖民祕魯,這種醬汁被傳入了西班牙,西班牙人並再加入了自己的味道將之發揚光大。

安德烈.傑尼斯塔演繹的〈竹蛤韃靼〉,是將竹蛤經過醃漬、快炒與燉煮後,再以老虎奶醬混合了醃漬紅洋蔥做成醬汁提味。與竹蛤韃靼搭配的還有用香蕉醬汁賦味的西班牙燉海鮮,成菜後味道酸辣交織卻不失清爽,是過去台灣難得嘗到的美味菜餚。

為了提供有別傳統米其林星廚客座的非凡體驗,安德烈.傑尼斯塔這回客座台北花園酒店是以Tasting Menu以廣招徠,一套餐、10道菜,菜菜都是餐廳的招牌美餚,食秒殺材用料多元廣泛、廚藝作功精緻繁浩,食材佐料彼此搭配組織整合嚴謹,呈盤繽紛搶眼吸睛,展現了新世代米其林年輕主廚「就是要拚」的十足衝勁,故以午餐3580元+10%、晚餐5880元+10%的訂價算來十分超值,尤其是晚餐,10道菜式加上佐餐酒,CP值很高。

安德烈.傑尼斯塔這回來台炫技,其設計的Tasting Menu菜式具備了幾個特色:1.傳統與創意兼具,2.帶來主廚家鄉馬約卡島(Mallocra)的味道,3.過去台灣較少見到的食材,4.道數多、份量卻不大,5.以松露為甜點增香。

例如〈西橄欖血腥瑪麗〉靈感源於經典雞尾酒〈血腥瑪麗〉,主廚將之做成西班牙冷湯搭配橄欖脆餅。〈西班牙辣木餅〉則是用有「西班牙紅牛」之稱的食材「辣木」,作成開胃小餅,讓食客品嚐感受「神密的力量」。〈豬肉腸馬約卡麵包球〉、〈香煎透抽.醋漬淡菜〉,以及用9+級澳洲和牛烤出的〈馬約卡香料牛排〉,都用了馬約卡傳統的辛香料或傳統廚技演繹菜餚。

〈Andreu Genestra Restaurant〉餐廳2011年開業,2014年即摘米其林1星與雷普索爾的1個太陽,今年更晉升為3個太陽的餐廳,這是安德烈.傑尼斯塔極盡炫技之能事拚出來的成績單。曾在6度得到全球排名第一的〈El Bulli鬥牛犬〉餐廳歷練,為「傳奇廚神」費蘭.德里亞得意門生的他,如今來到台灣客座獻藝,自然非常值得「名店星餚控」一試。台北花園酒店表示,名廚客座的客席訂席已達98%,只剩下部份餐期還有零星座位,所以欲嘗「頂尖太陽美食」的食饕,手腳要快。

INDEX

●Prime多功能 One牛排館

地址︰台北市中正區中流行華路二段1號(台北花園大酒店)

電話︰02-23143300轉3368

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工商時報【于國欽╱台北報導】

行政院主計總處昨(6)日發布物價調查報告,11月消費者物價(CPI)年增率1.97%,創下近8個月最高,由於食物類漲幅大,一舉將低所得家庭的通膨率推升至2.35%,累計前11個月漲1.66%,為連續第5年超過高所得家庭通膨率。

綜合統計處副處長蔡鈺泰表示,11月蔬果價格雖已回降,但年增率仍達37.5%、9.5%,合計食物類漲幅升至6.42%,創近7個月最高。另外,隨著國際油價回升,本月油料費漲幅也升至2.91%,這是連跌兩年後連續第2個月上漲,且漲幅已呈擴大。

所幸,11月瓦斯及電費下跌,而外食費漲幅也創下近35個月最低,抑制了物價的漲勢,惟與食物類互抵後的CPI漲幅仍達1.97%,創下近8個月最高。

蔡鈺泰表示,由於11月蔬果等食物類漲幅仍高,而這部份民生必需品占低所得家庭支出比重又比較大,因此將低所得家庭通膨率(CPI漲幅)推升至2.35%,此一漲幅比高所得家庭1.61%來得大,也創當紅網路話題下近七個月最高。

所謂低所得家庭是指全體家庭依「可支配所得」排序,經五等分位的後20%家庭(平均每年家庭收入32萬元),高所得家庭則是前20%家庭(平均每年家庭收入194萬元)。

蔡鈺泰表示,由於食物類漲幅高,因此低所得族群在本月對物價的感受會比較深刻,以1~11月觀察,低所得家庭通膨率1.66%,連續第5年超過高所得家庭。

另依購買頻度觀察,每個月最少買一次的商品在本月也大漲4.04%,遠高於平均水準,從心理層面而言,經常採購的東西一旦上漲,便會加劇漲價的感覺。

蔡鈺泰表示,今年的蔬果價格自年初以來,一直深受天候影響,但排除蔬果能源之後的核心物價(core CPI),11月漲幅僅0.84%,顯示當前整體物價的變動仍呈溫和穩定,他說,隨著蔬果復耕,供給回升,預期12月物價可望回降。

(中央社記者陳政偉台北 6日電)主計總處公布,11月躉售物價指數(WPI)年跌0.28%,連27個月負成長,但跌幅明顯趨緩;受國際油價回漲影響,進口品以新台幣計價年增0.65%,為103年7月以來首度轉正。

主計總處綜合統計處副處長蔡鈺泰指出,11月WPI較上年同月跌0.28%,為連續27個月呈現負成長,但跌幅已經明顯趨緩,也是25個月以來最小跌幅。

蔡鈺泰解釋,其中出口品年跌2.1%,惟跌幅已連2月縮小;主因受農工原料價格年漲1.01%,是近28個月以來首度上漲,加上國際油價回漲,進口品年漲0.65%;國產內銷品受農產品價格上揚影響,年漲1.09%。

主計總處資料顯示,11月國產內銷物價指數年增1.09%,主因農產品、基本金屬及化學材料類價格上漲,惟電價調降,抵銷部分漲幅。

進口物價指數方面,以新台幣計價年增0.65%,為103年7月呈現負成長以來首度轉正;但若剔除匯率變動因素,以美元計價年增3.35%,為近57個月最大漲幅;主因礦產品類、基本金屬及其製品類與機器、電機、電視影像交換禮物 及聲音記錄機等設備類報價上漲所致。

出口物價指數以新台幣計價年跌2.1%,若剔除匯率變動因素,以美元計價則漲0.52%,為近58個月最大漲幅;主因機器、電機、電視影像及聲音記錄機等設備類,以及光學、計量、醫療儀器、樂器及其零件類較去年下跌,惟塑、橡膠類及其製品類報價上漲,抵銷部分漲幅。1051206

下面附上一則新聞讓大家了解時事

(中央社記者田裕斌台北1日電)國產品牌11月促銷見效,根據統計,11月新掛牌新車銷售量3萬8284台、月增6.9%、年增9.8%,顯見在汰舊換新補貼及年底換車需求下,車市增溫。

其中,福特(Ford)Kuga改款獲得市場好評,單月賣出535台,較10月成長2倍,單月掛牌量1729台、月增33.8%,成長力道居所有品牌之冠;裕隆集團除了三菱(Mitsubishi)小幅衰退3.7%外,包括日產(Nissan)、納智捷(Luxgen)分別有6.3%、9.5%的成長力道。

台灣車市龍頭豐田(Toyota)則依舊以31.5%的市占率獨占鰲頭,主要來自於小車Vios、Yaris銷售增溫,單月賣出1萬2067台車,殺手級產品Sienta發表短短1周也交車398台,在國產轎式休旅車(MPV)中僅輸前代庫存車款Wish,預料12月交車潮將大爆發。

累計今年1至10月台灣新掛牌車輛達39萬7744台、年增5%。車商普遍預估,今年台灣車市達43至44萬台的目標可望達陣,明年由於汰舊換新政策進入第2年,換車需求力道減緩,加上主要品牌幾乎都無新車款引進,掛牌數將較今年持平或小減。1051201

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中信兄弟投手「三毛」林英傑於今日接獲通知,自己已經遭到球團釋出,在中職的12年生涯,可能就此要劃上句點,他表示尊重球團決定,並感謝中信兄弟當初願意接納他。

林英傑過去曾在04-05年和林恩宇、許竹見組成「本土三本柱」,幫助誠泰贏下不少比賽的勝利,並曾在06-08年轉戰日職的東北樂天金鷹隊,不過因為手傷而沒能發展的很順利。

09年返台重新加入中職,並在興農牛重新投出自己的價值,不過在14年又是因為傷勢影響表現,導致季末被釋出,隔年加入中信兄弟效力。

截至目前為止,林英有限 傑在台灣職棒主投1310.1局,留下防禦率3.30、1011次三振,6場完封的成績。

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      鉅亨網黃欣

      中國的新創獨角獸們雖然估值節節攀升,但它們的體質真能支撐如此高的身價? 北京當局有意扶植科技新創公司,但在政策支持 (或說阻礙) 下,對新創企業又真的好嗎?

      全球估值最高前 10 大新創企業中,就有 4 家來自中國,而且它們都成立還不到 7 年。其中,網路叫車軟體滴滴出行和智慧手機製造商小米,估值規模都比民宿網 Airbnb、快閃社交軟體 Snapchat 還高。在調研機構 CB Insights 羅列全球 176 家估值 10 億美元以上新創公司中,有 37 家是中國企業,身價逾 100 億美元的則有 5 家。

      中國新創企業過去曾經被貼上山寨標籤,但中國市場之大不可忽視,近 3 年以來,全球投資人紛紛展現出熱烈興趣。《彭博社》報導,估值 10 億美元以上的中國獨角獸企業增加速度也快得驚人:從 2010 至 2013 每年 1 家,到 2014 年 5 家、2015 年 19 家,今年前 10 個月,則又增加了 10 家。

      今年稍早的科技論壇上,Uber 執行長 Travis Kalanick 就預言,未來 5 年內,中國的創意、發明與新創企業發展速度將超越美國。到了 7 月底,Kalanick 就宣布將 Uber 中國出售給滴滴出行。

      不過,即使全球新創事業的重心似乎逐漸轉向中國,投資人和分析師心底那股小聲音仍然存在:未來當它們要進行更大規模融資或公開上市時,數字仍能這麼樂觀嗎?

      下一個馬雲在哪裡上海紀源資本分析師指出,獨角獸估值膨風意義不大,除非能證明你對用戶有價值,而用戶也願意買單。中國啟明創投合夥人 Gary Rieschel 也說,相較從前,新創公司現在漸漸願意接受較低估值,因為「大家都想維持高估值是不可能的」。

      2014 年 9 月阿里巴巴公開上市,募得 250 億美元打破 IPO 有史以來紀錄,不但將中國科技公司帶上世界舞台,也讓市場對中國科技公司充滿期待,急欲尋找下一個馬雲在哪裡。

      創投資金水喉大開,2012 年至 2015 年間,投入中國網路公司的資金翻了 5 倍來到 203 億美元,讓美國網路業的 163 億美元黯然失色。同時,專業投資人也湧入中國,在 2000 年,中國只有 100 家註冊在案的創投公司,至 2015 年已經超過 1 萬家。

      投資人對中國科技公司所懷抱的美妙夢想,切切實實反映在小米身上。雷軍於 2010 年創辦小米,高性能、低價位的小米手機在其官網以飢餓行銷闖出名號,並在 2014 年底站上中國智慧型手機銷量霸主。小米當時的那輪融資,將該公司估值推升至 460 億美元,成為全球最閃亮的獨角獸。

      這份光彩如煙火般絢爛也短暫,一年半過去,小米在中國市占率已跌到第 4 名,學者估計,若現在的小米想融資,市值可能只在 40 億至 100 億美元之間。上海紐約大學教授 Clay Shirky 以也有生產智慧型手機、且為全球最大電腦生產商的上市公司聯想 (Lenovo) 為例,聯想市值約為 70 億美元,小米沒道理是聯想的 6 倍。

      獨角獸中良莠不齊網購服飾零售商凡客,是中國電子商務群雄爭霸之際,最早脫穎而出的一匹獨角獸。看準年輕與低價族群,凡客早期發展相當順利,2011 年就拿下中國網購服飾 7.7% 的市占率,僅次於阿里巴巴,估值也達 30 億美元。但凡客在後來的擴張中失利,庫存管理也出現問題,到了 2015 年,市占只剩下 2%。如今中國網購市場,已經被阿里巴巴、京東、唯品會等競爭對手所瓜分。

      中國市場研究機構分析師指出,凡客的問題在其獲利模式。凡客初期以全面免運費打開市場、累積口碑,但這賺不到錢,公司也難以為繼。凡客如今估值已大不如前,早期曾注資凡客的啟明創投透露,歷經前幾年的資本結構重整後,凡客估值約為 2 億美元,但凡客並未公開宣布該公司的最新估值。啟明創投指出,凡客有絕佳流量,但在決策面與庫存管理都非常糟糕,有類似問題的新創公司可能還很多,畢竟不可能每家公司都做得出神決策。

      應用程式商店「豌豆莢」的情況也類似。在市場對中國智慧手機市場快速成長的期盼中,2014 年豌豆莢估值來到 10 億美元,主要投資人也包括了日本軟銀集團。但後來證明,販售 Andriod 應用程式並不是一個好方向,今年 7 月阿里巴巴以腰斬價收購了豌豆莢。

      監管政策與風險新創公司中還有一個令人難以忽視的種類,就是金融科技 (Fintech)。P2P 借貸與網路理財服務平台陸金所被寄予厚望,估值 185 億美元,且有金融巨頭平安保險的支持。陸金所執行長 Gregory Gibb 今年 1 月曾表示,有意讓陸金所上市籌募更多資金,但當時卻爆出 e 租寶的網路金融騙局,重創市場之際,也使北京當局決定加強監管。

      加強管理對產業是好事,但全面實施需要時間。且監管規定的變動,也會對產業造成一些負面影響,滴滴出行就是一例。近期甫收購 Uber 中國、拿下中國網路叫車市場龍頭地位、準備大展拳腳的滴滴出行,卻被各大城市所頒布的網約車新規暗算,面臨可能大部份駕駛或車輛都不符規定的窘境。因此滴滴正積極與當局溝通,希望政策還有調整的彈性空間。

      新創泡沫若隱若現市場上從來不乏野心勃勃的投資人和自吹自擂的創業者。對於處理新創公司泡沫的破滅,矽谷可以說是頗富經驗,畢竟他們已經歷過 2000 年的網路泡沫。但中國科技業與新創市場仍然年輕,大部份新創公司與創投可能都未遭遇過重大波動。

      目前為止,我們還沒有在中國看過公開下修新創公司估值的例子,多半是創投方默默減記。啟明創投指出,中國的創業家們會極力避免估值下滑的情況發生,有時為了引進新資金,不惜接受嚴苛繁複的條件,甚或是找來的投資人其實素質不良。

      為維繫經濟成長,北京當局不願見到企業出問題,對新創公司更是如此,因為這意味有不少人會因此失業,也會影響未來的投資。為了鼓勵創投,今年 3 月,上海政府宣布若投資失利,政府會補貼其投資虧損。財新傳媒總編輯胡舒立示警,這項政策是矛盾的,最終可能只會鼓勵失敗的投資。

      今年前 9 個月,中國風險投資金額從 2013 年的 66 億美元激增至 500 億美元;不過第 3 季的投資額則較去年同期大幅下滑近 50%。有些投資者認為,這不失為一件好事,因為若是手頭資金太多,就容易做出錯誤決策。

      回顧過去,現今不少科技巨頭當年都是在經濟最低迷之時獲得注資、發光發熱。比如成立於 1998 年的騰訊 (HK-0700) 、1999 年的阿里巴巴 ( (US-BABA) )、2000 年的百度 ( (US-BIDU) ) 等,都在網路泡沫破滅之後證明了自己。

      中國 37 匹獨角獸中,真正本質上擔得起這個名頭的恐怕寥寥無幾。但是創投資金仍在積極尋找有展潛力的標的,至少近期之內,創角獸風潮可能仍不會熄滅。

      下面附上一則新聞讓大家了解時事

      【苦勞網特約記者胡清雅/沖繩報導】今年(2016)年中,沖繩再次發生美軍性侵並殺害沖繩女性的案件,而在治喪期間,竟又有美軍酒駕釀禍,致使兩名沖繩民眾受傷。長期以來,美駐軍沖繩所造成的安全、噪音、犯罪等問題,不斷激化沖繩民眾對於軍事基地的反對聲浪,質疑日本、美國軍事同盟的正當性。6月18日,近七萬名沖繩民眾集結於那霸市舉行受害女性的追悼會,要求縮減美軍基地、海軍陸戰隊撤出沖繩,並修改允許美軍於沖繩享有「治外法權」的《美日地位協定》。

      「海上替代設施」對於海岸生態與漁民生計的影響甚鉅。這幾年來,沖繩民眾已通過選舉代議制度,在在向日本中央表明反對邊野古基地計畫的態度。1997年底,名護市議會曾就基地興建計畫與否舉辦一場公民投票,結果反對興建基地派以兩千票的差距略勝支持興建基地派,當時支持興建基地的名護市長繼而辭職。由於政府長期以「基地建設帶動經濟發展」、「振興名護市經濟」以及各種對於在地民眾的補償措施作為誘因,一直以來,針對興建基地與否,名護市反對基地的聲音並未全然佔多數,這反映在名護市長的選舉上——自1998年以來,左右名護市長選舉的關鍵因素,幾乎都在於候選人對於基地的態度,支持與反對基地興建的候選人幾番輪替當選。而2014年的名護市長,則是反對填海造地基地計畫者。

      同樣的狀況,隨著反基地聲音的上漲,影響了整體沖繩的民意。2015年的沖繩知事選舉,普天間基地搬遷問題同樣成為關鍵,而沖繩的民意最終湧向反對邊野古基地方案的翁長雄志,翁長雄志成為沖繩知事。2015年10月,翁長雄志以破壞環境為由,撤銷了邊野古沿岸填海造地的許可,但日本政府旋即終止此決定的行政效力,翁長雄志拒絕服從,於是遭到日本政府控告。期間,雖然中央與沖繩政府皆表示將達成和解,但9月16日福岡高等法院仍然判決翁長雄志取消邊野古田海造地計畫行為違法。

      沖繩民眾通過代議制度表達了他們的意見,然而,日本政府的強硬態度,卻諷刺地體現了日本民主體質的虛妄。

      ■? 全文請見苦勞網

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